系统内能是构成系统的所有分子无规则运动动能、分子间相互用途势能、分子内部与原子核内部各种形式能量的总和。内能是与系统在绝热条件下做功量相联系的，描述系统本身能量的一种状况函数。
水沸腾内能增加还是降低
沸腾前水的温度随时间增加得愈加慢，这是由于水温越高，与环境的温差越大，其散热越快。水在沸腾过程中虽然温度不变，但不断吸热，水分子的势能增加，故水的内能增加。
沸腾是在肯定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸充气压力与外面压强相等时的温度。液体浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不一样的。沸点随外面重压变化而改变，重压低，沸点也低。
水沸腾的气泡从哪儿来的
水中溶有少量空气，水壶或者其他容器壁的细小空穴中也有少量空气，当水温不断提升，水对空气的溶解度和容器壁对空气的吸附力不断降低，气泡容器内壁表面产生，当浮力大于容器内壁的吸附力时，气泡就会脱离壁表而上升。
水沸腾是剧烈的汽化现象，是在液体内部和表面同时进行的汽化现象。很多水飞速汽化为水蒸气，这类水蒸气上升，冲破水面，形成气泡。
水沸腾是放热还是吸热
水沸腾是需要吸热的。在肯定的外面压强下，沸腾只能在某一特定温度并持续加热下进行。液体在沸腾时，温度维持不变，仍然吸热。这个时候的饱和汽压跟外部压强相等。
沸腾前液体中的气泡，并不是液体汽化后的蒸气，而是原本溶解在液体中的空气。因为温度越高，气体在液体中的溶解能力就越弱，使部分原本溶解在液体中的空气在加热后没办法溶解，而溢出液体。
沸腾时产生的气泡会到液体表面后破裂。破裂后与周围沸腾的水形成水蒸气离开后遇冷液化成小水珠，即看到的“白气”。
